北海道・札幌が生んだ新定番グルメといえば、やっぱり「スープカレー」！今や全国区の人気ですが、本場・札幌で食べるそれは、もはや「カレー」という枠を超えた、一つのエンターテインメントなんです。

そもそもスープカレーって？

一般的なとろみのあるカレーとは違い、その名の通りサラサラとしたスープ状なのが特徴。1970年代に札幌の喫茶店で「薬膳カリィ」として誕生したのが始まりと言われています。スパイスの刺激と、素材の旨味がダイレクトに伝わる、まさに「食べるパワースポット」のような料理です。

自分好みに「カスタマイズ」するのが札幌流

スープカレーの楽しさは、オーダーの時点から始まっています。

• スープを選ぶ： 王道のトマトベース、まろやかなエビ出汁、和風のイカ墨など、お店の個性が光ります。

• 辛さを選ぶ： 「0番（辛みなし）」から「100番（超激辛）」まで選べるお店も！

• 具材を選ぶ： 骨付きチキン、ハンバーグ、そして忘れてはいけないのが「素揚げ野菜」。

特に北海道産のジャガイモ、人参、カボチャ、ブロッコリー……素揚げすることで甘みが凝縮された野菜たちは、主役のチキンを凌ぐほどの美味しさです。

賢い食べ方、知ってる？

初めての方は「ライスをスープに浸すべき？それともかけるべき？」と迷うかもしれません。通の食べ方は、スプーンですくったライスを、スープにくぐらせて一口ずつ食べるスタイル。こうすることで、ライスの甘みとスープのスパイス感が最高のバランスで味わえるんです。

最後の一滴まで飲み干したとき、体の中からポカポカと温まり、爽快な汗が流れる感覚は快感そのもの。お店ごとにスパイスの配合が全く違うので、自分だけの「推しの一軒」を見つけるのも楽しみの一つです。

札幌の風を感じながら、五感をフル活用して味わうスープカレー。皆さんも、その奥深いスパイスの沼にハマってみませんか？

あなたは「チキン派」？それとも「ベジタブル派」？ トッピングに欠かせないお気に入りの具材があれば、ぜひ教えてくださいね！